羽衣甘藍 又叫綠葉甘藍、牡丹菜、葉牡丹、甘藍

羽衣甘藍起源于羽衣甘藍起源于地中海沿岸地區(qū)，是十字花科蔬菜的一員，具有悠久的栽培歷史。自古羅馬時期已被廣泛種植和食用，現(xiàn)為全球公認的營養(yǎng)豐富、口感獨特的健康蔬菜之一。

羽衣甘藍的名字你可能沒有聽說過，但很有可能無意中已經(jīng)見過它了。觀賞類的羽衣甘藍在公園的花壇里、甚至花鳥市場里售賣的盆栽都能見到。它的葉片形態(tài)美觀多變，心葉色彩絢麗如花，整株酷似一朵盛開的牡丹花，也被形象地稱之為“葉牡丹”。 羽衣甘藍，十字花科蕓薹屬植物，是一種觀賞和食用價值并存的植物。其葉色豐富多變，鮮艷美觀，是冬季和早春重要的觀葉植物。在長江流域及其以南地區(qū)，多用于布置花壇、花境，或者作為盆栽。此外，羽衣甘藍具有一定的食用價值，其鈣、鐵、鉀含量都很高，嫩葉可炒食、涼拌、做湯。在歐美國家，人們多用其配上各色蔬菜制成色拉。 此外，羽衣甘藍富含維生素C、VA、VK、B1、B2、B3、鐵、磷、鈣、纖維、抗氧化劑等物質(zhì)。其中維生素A維生素C和維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常高，礦物質(zhì)元素含量也很高，尤其是鉀元素，鐵元素和鈣元素的含量都很高，是普通甘藍的三倍還要多。因此，羽衣甘藍是一種營養(yǎng)豐富的健康食品，多吃羽衣甘藍有助于我們補充身體所需的各種營養(yǎng)素。