37
熱量(千卡)
1.1
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
8.6
碳水化合物
- 挑選
- 挑選蕪菁時(shí)，可參考以下要點(diǎn)：
1. **外觀**：選擇表皮光滑無(wú)損、顏色鮮亮的蕪菁，避免有明顯磕碰傷痕或腐爛斑點(diǎn)。
2. **大小與重量**：一般而言，蕪菁個(gè)頭適中，拿在手中感覺(jué)沉甸甸且分量足，表明水分充足且肉質(zhì)緊實(shí)。
3. **莖葉狀況**：新鮮蕪菁的莖葉部分應(yīng)保持翠綠不枯黃，沒(méi)有病蟲(chóng)害跡象。
4. **手感硬度**：輕輕按壓蕪菁表面，應(yīng)感覺(jué)到有一定硬度和彈性，太軟可能已過(guò)熟或內(nèi)部開(kāi)始空心。
5. **根部形狀**：整體形狀勻稱，根部沒(méi)有異常腫大或變形，這通常是蕪菁健康飽滿的標(biāo)志。
綜合以上條件，可以挑選到新鮮美味、品質(zhì)上乘的蕪菁。
- 存儲(chǔ)建議:
- 蕪菁應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。若短期儲(chǔ)存，可帶皮置于紙袋中，放在冰箱冷藏室內(nèi)，保持適宜的濕度和溫度，能有效延長(zhǎng)保鮮期。若需長(zhǎng)期保存，可將其洗凈切塊后冷凍或加工成腌制品，確保其口感與營(yíng)養(yǎng)成分得以保留。
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