如何食用
【不可生食】
溪蟹大都是人類肺吸蟲的中間宿主，肺吸蟲的囊蚴寄生于各種溪蟹的腮、肝或肌肉中,洗滌無法去除，即使以鹽腌、醬油浸泡也不能殺死，甚易感染。因此，絕對禁止生食，腌、醬前最好先煮熱，加熱烹制也必燒熱煮透，以防萬一。
常見菜譜