鷹嘴豆
鷹嘴豆 又叫桃豆、回回豆、胡豆子、回回豆子、那合豆、香豆子、雞豆、雞頭豆
鷹嘴豆起源于起源于亞洲西部和近東地區(qū)。
鷹嘴豆，為豆科植物鷹嘴豆的種子，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。 鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。
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