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腐竹

腐竹

腐竹
461 熱量(千卡)
44.6 蛋白質(zhì)(克)
21.7 脂肪
22.3 碳水化合物

腐竹 又叫支竹、甜竹、腐筋

腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃腐竹(3張),是東亞地區(qū)常見的食物原料。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。豆腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中,李時(shí)珍說,將豆?jié){加熱時(shí),表面出現(xiàn)一層膜,將膜取出,干燥后即得豆腐皮。從營養(yǎng)的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點(diǎn),能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的營養(yǎng)素密度更高。

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