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桂魚

桂魚

桂魚
117 熱量(千卡)
19.9 蛋白質(zhì)(克)
4.2 脂肪
- 碳水化合物

桂魚 又叫鱖魚、花鯽魚、鱉花魚、穌魚、鮮花魚、石桂魚

桂魚屬于分類學(xué)中的脂科魚類,鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚,鰲花魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚。 鱖魚身長扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點,小細鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部為軟條。鱖魚肉質(zhì)細嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時珍將鱖魚譽為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。

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