青蒜
青蒜 又叫蒜苗、大蒜苗、蒜苗、蒜苔、蒜毫
青蒜起源于起源于中國(guó)，歷史悠久。作為大蒜幼嫩時(shí)期采收的蔬菜，其獨(dú)特的辛香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使之成為中華美食中不可或缺的重要食材。
是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下培育出來(lái)的黃色蒜，葉蒜薹是大蒜的花莖。
