568
熱量(千卡)
9.3
蛋白質(zhì)(克)
59
脂肪
-
碳水化合物
- 一、挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉
- 優(yōu)質(zhì)新鮮的豬肉通常呈淡紅色，但顏色會(huì)因豬的年齡、部位和品種而有所差異。
脂肪應(yīng)為白色且堅(jiān)實(shí)，具有濃郁的油香氣。油香氣的濃淡會(huì)影響豬肉的風(fēng)味，香氣濃郁者口感更佳，淡而無香氣者味道較差。
肉表面常常有一層微干燥的薄膜，肉質(zhì)緊密有彈性。手指輕輕壓后，凹陷處會(huì)立即恢復(fù)原狀。
- 二、避免購買病豬肉和死豬肉
- 病豬肉：表現(xiàn)為放血不徹底，肉色暗紅，切面有血滲現(xiàn)象，脂肪呈玫瑰紅色，皮面有出血點(diǎn)或暗紅色血斑，骨髓呈灰黑色。
死豬肉：表現(xiàn)為放血極度不良，肌肉呈黑紅色，切面滲黑紅色血液，脂肪呈鮮紅色，皮面色青紫或藍(lán)策色。
米豬肉：是指肉內(nèi)存在囊蟲幼蟲的豬肉。最明顯的特征是瘦肉中出現(xiàn)橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不一。外觀上像是肉中夾著米粒的不要購買。
- 存儲(chǔ)建議:
- 1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味； 2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)； 3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
南溪县|
桦南县|
攀枝花市|
宣威市|
高雄县|
西平县|
象州县|
涿鹿县|
阳城县|
改则县|
二手房|
仁布县|
金坛市|
绿春县|
昔阳县|
颍上县|
马鞍山市|
昆明市|
吉木萨尔县|
张家港市|
永仁县|
三台县|
临泽县|
诸城市|
屏东县|
益阳市|
黑水县|
昌江|
谷城县|
开阳县|
高陵县|
湖北省|
杭锦后旗|
威信县|
平塘县|
错那县|
锡林浩特市|
辽中县|
洪洞县|
屏东市|
禄丰县|
