252
熱量(千卡)
10.9
蛋白質(zhì)(克)
16.8
脂肪
14.4
碳水化合物
- 同類魚子
優(yōu)質(zhì)的魚子醬是由單一種類的魚子組成，不混雜其它種類的魚子,因為每一種魚子都有獨特的顏色、味道和大小。
- 少鹽
- 雖然魚子醬中不能缺少鹽，但優(yōu)質(zhì)的魚子醬含鹽量越少越好。
- 恒溫保存
- 溫度對于魚子醬的味道和品質(zhì)有一定影響。魚子醬只能冷藏于0~2°C的環(huán)境中,低于這種溫度會令魚子凍結(jié)或爆裂，高于2°C則會破壞其味道。
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