食醋
食醋 又叫醋
食醋起源于據說，醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明而來，因黒塔學會釀酒技術后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。
食醋是以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料,經微生物發(fā)酵釀造而成的一種酸性調味品。 食醋包括釀造醋和人工合成醋兩大類。 釀造醋按原料分,主要有米醋、麩醋、果醋、熏醋、糖醋、酒醋等。 人工合成醋即化學醋,是用食用冰醋酸加水或加食用色素配制而成的,酸味大、無香味,質量較差,主要分為有色醋和白醋兩種。
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