西芹

西芹涼甘

大雪時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

36低熱量(千卡)

3 蛋白質(zhì)(克)

0.8低脂肪

6.3 碳水化合物

24低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看顏色
在購買西芹的時(shí)候，首先觀察它整體的顏色，一般新鮮的西芹根部是翠綠色的，顏色也非常漂亮，挑選的時(shí)候根部應(yīng)該是翠綠以及干凈的，沒有斑點(diǎn)的為主，如果芹菜的根部，出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久。
2、看葉子
通過西芹葉子分辨新鮮程度，一般正常的葉子和莖部為一個(gè)顏色，一樣都是非常翠綠的，如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看粗細(xì)
一般西芹的莖有粗有細(xì)，買西芹就是為了吃它的莖部，應(yīng)該挑選比較勻稱的，肉質(zhì)比較厚的，芹菜在挑選的時(shí)候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那么是新鮮的，可以挑選的。
4、看葉柄
西芹的葉柄應(yīng)該以肥厚的為主，一顆西芹應(yīng)該要有四個(gè)左右的葉柄，葉柄也應(yīng)該比較直，而且整齊，這樣的芹菜味道比較的鮮美。

存儲(chǔ)建議:: 烹調(diào)前不要放置過久，一般儲(chǔ)存不超過2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。

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