小龍蝦小貼士
1. 清洗蝦很重要， 用手抓住蝦背， 將蝦反過來， 用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部；洗凈的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線；（如果怕蝦蜇手， 帶上個厚手套就可以了）2. 調(diào)味料的配制， 一定要加點姜末， 因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性；再按個人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等調(diào)味料， 攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣是為了讓姜末發(fā)揮其作用；3. 蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。
小貼士
1. 清洗蝦很重要， 用手抓住蝦背， 將蝦反過來， 用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部；洗凈的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線；（如果怕蝦蜇手， 帶上個厚手套就可以了）2. 調(diào)味料的配制， 一定要加點姜末， 因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性；再按個人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等調(diào)味料， 攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣是為了讓姜末發(fā)揮其作用；3. 蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。
