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醬爆海蜇雞絲

醬爆海蜇雞絲

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主料

海蜇皮
0
胡蘿卜
0
青椒
0
干淀粉
0
雞蛋清
0
蒜頭
0
水淀粉
0
雞清湯
0

佐料

香蔥植物油料酒精鹽醬油白糖味精麻油

制作方法

小貼士

1.雞脯*切成雞絲要粗細(xì)均勻,上漿也要適度。并放低溫處漲發(fā)一下。 2.滑熘雞絲時(shí),要用中火,四成熱的油溫。海蜇絲只能要用50℃的熱水泡一下,不能入沸水鍋中焯,否則會(huì)融化成水。 3.滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。 準(zhǔn)備時(shí)間:20分鐘 烹飪時(shí)間:10分鐘

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