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西班牙海鮮飯
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主料

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海蝦
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墨魚
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貽貝
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青豆
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小雞腿
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胡蘿卜
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香腸
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魚骨
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檸檬
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青甜椒
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紅甜椒
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洋蔥
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紅蔥頭
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巴西里
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蒜片
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制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制西班牙海鮮飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 光腳老九

小貼士

1.海鮮可以換成自己喜歡的,也可以加入魚肉。 2.如果沒(méi)有paprika辣椒粉,用你能買到的最細(xì)的辣椒粉代替。 3.不容易熟的海鮮先放進(jìn)去炒一下,比如我今天用到的墨魚。 4.煮紅花的蒜片和月桂葉也一起加入飯中。 5.白葡萄酒盡量選擇干白。 6.煮時(shí)不用蓋鍋蓋,一定不要翻動(dòng),只要火不特別大,是不會(huì)糊的。 7.也可以省略熬魚湯的部分,用現(xiàn)成的或者用清水也可。 8.藏紅花最好選用粉狀的,可以不煮,直接和辣椒粉一起炒。 9.也可以加入一些咖喱粉和番茄汁,現(xiàn)在很多商家為了節(jié)省成本都是用這兩樣替換藏紅花。 10。雞肉可以用雞的其他部位,但以骨頭少為好,亦可以用魚肉和兔肉代替,不容易熟的放在油鍋里煎一下,容易熟的直接放在上面即可。 11.這是4到6人的量,可以按實(shí)際情況增減。 12.chorizo香腸可以替換或者省略。

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