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蒜苗酸豇豆爆雞雜

蒜苗酸豇豆爆雞雜

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主料

蒜苗
1小把
泡椒豇豆
60g
雞心
60g
雞胗
60g
蒜瓣
4枚
小米椒
2個(gè)

佐料

、 海天拌飯醬 、 料酒生抽五香粉

制作方法

小貼士

1,雞胗比較厚,在處理的時(shí)候,要橫刀切薄片,然后再表面劃“井”不切斷,這樣的操作,方便腌制入味,而且縮短爆炒的時(shí)間更容易熟。 2,此道菜,不需要額外添加鹽分,腌制雞心雞胗的時(shí)候已經(jīng)用掉料酒,生抽,泡椒豇豆帶有一定的咸味,最后再加上拌飯醬,咸味足夠。 3,我用的泡椒豇豆是在超市買的小包袋裝的(一般放在榨菜區(qū)域),酸辣口味,非常可口,也可以用酸豇豆替代。

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