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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 紅油豆瓣醬 、 海天蠔油 、 生抽 、 金龍魚(yú)油 、 香蔥 、 王致和料酒
小貼士
生魚(yú)屬海魚(yú)類(lèi)，這種做法鮮香，沒(méi)腥味。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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豆豉油
生魚(yú)一斤左右
