青蘿卜
芥菜疙瘩小貼士
蘿卜不拘于青蘿卜，用紅蘿卜也可以，但必須是辣味大的蘿卜。 擦蘿卜絲的時候盡量用蘿卜的外皮及皮下的1cm（這部分辣味比較重），剩下的蘿卜心可以炒著吃或者做涼拌的小菜。 如果不喜歡芥菜塊軟面的口感，可是適當?shù)目s短煮制的時間，但一定要將芥菜塊煮透。 裝芥菜塊的盆子一定要保證無油無水。
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小貼士
蘿卜不拘于青蘿卜，用紅蘿卜也可以，但必須是辣味大的蘿卜。 擦蘿卜絲的時候盡量用蘿卜的外皮及皮下的1cm（這部分辣味比較重），剩下的蘿卜心可以炒著吃或者做涼拌的小菜。 如果不喜歡芥菜塊軟面的口感，可是適當?shù)目s短煮制的時間，但一定要將芥菜塊煮透。 裝芥菜塊的盆子一定要保證無油無水。