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魚頭豆腐枸杞濃湯
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主料

花鰱魚 夏至宜食
1個
嫩豆腐
1塊
枸杞
10粒
香菜
3棵

佐料

白醋胡椒粉麻油食用油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制魚頭豆腐枸杞濃湯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 潮味家常菜

小貼士

1,魚腹內(nèi)的黑膜一定要撕干凈,這個部分處理不好,魚會很腥,而且對健康也不利。 2,滴入幾滴白醋同煮,可以祛除一部分腥氣,而且也不會改變湯的顏色。 3,一次性加足水,不要中途加水,不然湯會寡味。 4,水也不要太多,不能沒過魚身。因為魚頭比較大,沒過魚身,水就稍多了些,湯也會寡不濃稠。 5,選擇嫩豆腐,口感更好。當(dāng)然如果你喜歡老豆腐,也沒什么不可以。 6,在煮魚頭的過程中,期間需要給魚翻身,讓魚兩面都能煮透。 7,胡椒粉也是提味的哦。如果喜歡更鮮美的,可以最后加入少量雞精,也可以。 8,魚頭要多煎,煎的時間越長,越香。

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